Pop-up FoodLab in het Universiteitsmuseum – Zondag 16 februari 

Gepubliceerd door Mette van Zoest op februari 9, 2025februari 9, 2025

Een interactieve lezing over de relatie tussen bodem, bacteriën en het brein in het Universiteitsmuseum Groningen.

Wij mensen leven intensief samen met zo’n 39 000 000 000 000 micro-organismen, dat we ook wel het microbioom noemen. Elke dag dragen we anderhalf kilo aan goede bacteriën, gisten en schimmels met ons mee. Zij zijn voortdurend aan het werk om ons in optimale gezondheid te houden. Het is belangrijk dat dit microbioom op een goede manier gevoed wordt, met veel vezels uit groenten die geteeld zijn op een gezonde bodem. Het wordt steeds duidelijker dat de relatie tussen onze darmen en ons brein heel sterk is. En daarmee dus eigenlijk ook tussen de bodem en ons brein. 

Op 15 februari opent de tentoonstelling Brainstorm in het Universiteitsmuseum die is samengesteld door hoogleraren Iris Sommer en Marie-José van Tol. Deze tentoonstelling gaat over onze hersenen, inclusief de sterke relatie tussen onze darmen en hersenen. 

Om het verhaal van bodem tot brein rond te maken, zal Leonie Bais tijdens het openingsweekend van de tentoonstelling een pop-up FoodLab inrichten. We kennen Leonie van het diner dat ze kookte voor het Oogstfeest in 2024 en een aantal andere evenementen georganiseerd door de Groninger Voedseltuinen. Zij is gepromoveerd in de cognitieve neuropsychiatrie en heeft het over een andere boeg gegooid. Zij houdt zich nu bezig met fermentatie en plantaardige voeding, waarbij ze praktisch maakt wat de wetenschap aantoont over gezonde voeding. In haar pop-up FoodLab richt zij zich op de verschillende kanten van fermentatie en hoe dit een rol kan spelen in het eten van de toekomst. 

Voor het netwerk van de Groninger Voedseltuinen organiseren we een interactieve lezing over de relatie tussen bacteriën en het brein. Onder het genot van de gezonde creaties van Leonie, zal Greetje Huisman, een onderzoeker uit de onderzoeksgroep van Iris Sommer, vertellen over de innige relatie die we als mens hebben met ons microbioom.

Wanneer: zondag 16 februari, Aanvang lezing: 15 uur
Waar: Universiteitsmuseum Groningen, Oude Kijk in ’t Jatstraat 7a, 9712 EA Groningen

Voor en na de lezing is er gelegenheid om de Brainstorm-tentoonstelling te bekijken 
(museum is zondag open van 12:00 – 17.00 uur)
Toegang is gratis

Aanmelden: via deze link:https://forms.gle/CJZb8vnYvg55bWih9 

Mocht dit niet lukken of voor vragen:  harry@groningervoedseltuinen.nl graag uiterlijk woensdag 13 februari 

(Let op: er is beperkt plek, CSA tuinders hebben voorrang bij aanmelding)