Lezingen reeks; Verhalen uit de Tuin, inspiratie voor (CSA-) Tuinders
Wat als het niet alleen gaat om wat er geteeld wordt op de tuin, maar dat het ook gaat om de verhalen? Wat als elke plant, elk kruid in de tuin meer is dan een product, maar een stukje levende geschiedenis, smaak en verbinding? (CSA-) Tuinieren draait niet alleen om zo efficiënt mogelijk productie draaien, maar ook om passie, kennis en ambacht, om daarmee te verbouwen wat het best bij jou en de tuin past. Juist dáár ligt onze kracht: elke tuin is uniek, net als het verhaal dat je ermee vertelt.
Jouw unieke product: wat maakt jouw oogst bijzonder?
Welke gewassen worden in jouw tuin verbouwd? Kies je rassen om hun smaak, houdbaarheid of opbrengst? Of misschien wel om hun geschiedenis, zeldzaamheid of voedingswaarde? Zelf je zaad vermeerderen en opkweken, gebruik van landrassen, bijzondere teelten, het zijn allemaal manieren om je te onderscheiden. Voedsel produceren is verhalen vertellen. Welk verhaal wil jij vertellen met jouw tuin?
Woensdag 20 mei Kruiden in de tuin: van medicijn tot smaakavontuur
– Kruiden(genees)kunde – de tuin als medicijnkast
In vervlogen tijden was de tuin ook de apotheek. Die kennis is nog steeds waardevol – en misschien groeit er wel meer medicijn in je bedden dan je denkt. Lars van Plukgeluk, farmaceut én CSA-tuinder, neemt je mee in de wereld van kruidengeneeskunde. Welke kruiden in jouw tuin hebben een medicinale werking? En hoe kun je die kennis inzetten?
– Omarm de smaak: bitter is beter
Eelco van De Bittelier, chefkok en herborist, deelt zijn passie voor aromatische bittere kruiden, wortels en schorsen. De smaak bitter is een ondergewaardeerde smaak waar gelukkig de laatste jaren steeds meer aandacht voor is. Wist je dat smaken die wij in Nederland enkel aanduiden als zijnde ‘bitter’ in Zuid-Europese landen onderverdeeld worden met meerdere woorden, die elk een ander aspect belichten van de smaak bitter? Eelco vertelt over het gebruik van bitters in vroegere tijden en hoe deze smaak in onze hedendaagse maatschappij steeds verder verdwenen is. Toch is er recentelijk steeds meer aandacht voor deze smaak, de ambachtelijke producten van De Bittelier spelen hier op in – en dit laat Eelco graag aan jullie proeven.
Praktisch:
Woensdag 20 mei – Kruiden in de tuin: van medicijn tot smaakavontuur
Aanvang 18.30 uur
18 uur Potluck (inloop 17.30 uur)
De Blije Bodem, Tarralaan 3, Groningen
Toegang Gratis (praktiserende CSA-tuinders hebben voorrang bij opgave).
let op! er is beperkt plek; Opgave uiterlijk vrijdag 15 mei via: harry@groningervoedseltuinen.nl.
0 reacties