Anna Schalk heeft samen met haar man een permacultuur voedseltuin onder de naam terug naar Eden in Oostwold (gemeente Oldambt), naast een weiland bij het Oldambtmeer. Anna ontwerpt voedseltuinen en legt die waar nodig ook zelf aan. Naast dat ze werkzaam is in de tuin, verwerkt ze ook de oogst zelf. Ze biedt workshops aan hoe je je fruit en groenten kan conserveren, door verschillende manieren van fermenteren, inmaken en wecken. Daarnaast weet ze hoe dieren te integreren zijn in een voedseltuin en heeft ze onder andere kennis van kruiden oogsten en drogen. Haar werkzaamheden passen goed bij de doelen van de Stichting Groninger Voedseltuinen. Lees vooral verder als je wilt weten hoe je kruiden kan combineren met een voedseltuin.
(meer…)